笹だんごの港製菓は、手作りの味と自然の恵みを大切に、新潟土産の定番である越後名物(笹だんご・和菓子)を業務用として冷凍和菓子にいたしました。 元気・やる気・前向きをモットーに、真心込めてお届けいたしております。

お団子の製造

米粉、もち粉、よもぎ等を加熱、混ぜ合わせ生地を製造します。

あんこの製造

粒あんは無人粒あん製造機で、こしあんは自社製造の生あんを、焦げ付きにくいレオニーダで練り上げています。

お団子の包あん・成形

同じ大きさになっているか確認しながらお団子を笹だんごの形に整えていきます。

洗浄・脱水・ふき取り作業

港製菓独自の笹洗浄方法を確立。

笹処理での検査

洗浄した笹葉を1枚1枚汚れを確認しながらふき取り、目視検品していきます。

お団子を笹で巻いていく

熟練した技で1つ1つ丁寧に、心をこめてお団子を笹で巻きます。

笹巻した笹だんごを金属探知機で異物検査。

加熱殺菌

検査後、高温の蒸気を使用して笹だんごを加熱殺菌し、殺菌が終わりましたら直ちに冷凍します。

箱詰め前に、X線異物検出装置・ウェイトチェッカーで検査。

箱詰め作業

検査後、丁寧に箱詰めします。

梱包商品をお客様へお届けいたします。